مطبخي

النمورة اللبنانية

المقادير: نصف كوب من السمن كوبان ونصف من السميد كوب من السكر الناعم نصف ملعقة من البيكنج باودر ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم رشّة ملح نصف كوب من اللوز المسلوق ملعقتان من ماء الزهر ملعقتان من ماء الورد طريقة التحضير: يحضّر قالباً لخبز النمورة. يدهن القالب بالقليل من الزبدة والسمنة. تذوّب السمنة والزبدة في وعاء على النار، ويوضع الوعاء جانباً. …

أكمل القراءة »

صفوف بدبس

المقادير: كوبان دقيق كوبان سمين ناعم 4 ملاعق حليب مجفف كوب زيت نباتي 3 ملاعق بيكربونات الصوديوم كوب وربع دبس كوبان ماء نصف كوب سمسم طريقة التحضير: يخلط في وعاء الدقيق مع الحليب ثمّ يسكب الزيت. يفرك المزيج باليدين حتى تشرب المكوّنات الجافة الزيت. يضاف بيكربونات الصوديوم، الدبس والماء ويعجن الخليط حتى تتجانس المكونات. يحمّى الفرن. تمدّ العجينة في صينية …

أكمل القراءة »

بودينغ الموز

المقادير: 2 كوب حليب، سائل وبارد 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيلا 1 علبة مزيج بودينغ 4 موز، مقطعة دوائر 14 قطعة بسكويت وايفر 1 علبة من الحليب المكثف المحلى 1 ½ كوب كريمة الخفق طريقة التحضير: في وعاء كبير، يخلط مزيج البودينغ مع الحليب لمدة دقيقتين. يضاف الى الخليط الحليب المكثف المحلى ويمزج جيداً حتى يصبح المزيج متجانس وطري. تضاف …

أكمل القراءة »

شوربة الرافيولي بالفطر

المقادير: 100 غ معكرونة صدف الرافيولي 5 ليتر من الماء 50 غ شوربة فطر جاهزة طريقة التحضير: في وعاء كبير، تغلى الماء على نار مرتفعة. تضاف معكرونة الرافيولي الى الماء المغلي وتطهى جيدا. تنزع الرافيولي من الماء وتوزع القطع في أطباق مجوفة للتقديم. في وعاء آخر، تمزج شوربة الكريمة بالفطر مع الماء وتغلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. تضاف …

أكمل القراءة »

دجاج وخضار بالليمون

المقادير: 1 حبة ليمون ½ كوب مرق دجاج 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 2 ملعقة صغيرة نشاء 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا 500 غ صدر دجاج، مقطع 2 كوب فطر، مقطع 1 كوب جزر، مقطع شرائح 2 كوب بازيلاء 2 عود بصل أخضر، مفروم 2 فص ثوم، مفروم طريقة التحضير: تبشر حبة الليمون ثم تعصر. في وعاء، يمزج عصير الليمون …

أكمل القراءة »

تارت المنغا

المقادير: 250 غ بسكويت، مفتت 110 غ زبدة غير مملحة، مذوبة 2 ونصف كوب ماء 1 علبة حليب مكثف محلى 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا ½ كوب دقيق الذرة 1 حبة بشر حامض 2 حبة مانغا متوسطة الحجم وناضخة، مقطعة مكعبات 165 مل كريمة الخفق طريقة التحضير: يخلط البسكويت مع الزبدة. يرص مزيج البسكويت في صينية تارت. توضع …

أكمل القراءة »

عصير البطيخ الأحمر

المقادير: 1 علبة حليب مكثف محلى 750 غ بطيخ، من دون بذور ومقطع 3 مكعبات ثلج 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا طريقة التحضير: يخفق البطيخ مع الحليب والثلج والفانيلا في خلاط كهربائي. تطحن المكونات لمدة دقيقتين الى 3 دقائق حتى تمزج جيداً. يوضع العصير في أكواب للتقديم على الفور.

أكمل القراءة »

قريدس مع الخضار بصلصة العسل

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 بصلة، مفرومة 400 غ قريدس، مقشر 2 فص ثوم، مهروس 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 150 غ بروكولي، مقطع 1 كوب فطر، مقطع 1 جزر، مقطع ½ ملعقة كبيرة عسل 2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة 2 مكعب مرقة الدجاج 1½ كوب ماء …

أكمل القراءة »

بيتزا البيبروني

المقادير: عجينة بيتزا 1 كوب صلصة بيتزا 400 غ بيبروني 1 كوب جبنة موزيريلا ¼ كوب جبنة بارميزان ½ كوب زيتون أسود مقطع طريقة التحضير: يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. تُرَق عجينة البيتزا بشكل دائري وتوضع في صينية الفرن. تضاف الصلصة على العجينة. تضاف شرائح البيبروني ثم ترش جبنة الموزيريلا وجبنة البارميزان. يضاف الزيتون الأسود المقطع. تخبز البيتزا …

أكمل القراءة »

دجاج مشوي بالكزبرة

المقادير: 4 صدر دجاج 1 حبة عصير ليمون نصف كوب مرق دجاج ملعقة صغيرة عسل 2 فص ثوم، مهروس 2 ملعقة كبيرة كزبرة نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير: في وعاء، يخلط مرق الدجاج مع الكزبرة والعسل وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل جيداً. يضاف الدجاج الى المزيج ويترك لمدة 30 دقيقة. تسخن الشواية. يشوي الدجاج …

أكمل القراءة »